食品工艺是一门研究食品加工和保藏的工艺技术之科系。此科系将探讨农牧业产品的应用、贮藏、保鲜、加工、包装、运输等因素，对食品质量、保存期、营养价值和安全性等方面的影响。因此，学生不仅将学习如何透过机械化、自动化加工过程和各种崭新的加工技术，使食物在新鲜、安全、卫生的情况下大量生产；也将接触各类食品的保存学问，如冷藏和冻藏、加热灭菌、腌制和发酵、化学保藏、辐射保藏等。此外，学生也将有机会学习相关的技术，如冷冻浓缩、膜分离和挤压技术等。

此科系的课程内容包括了食品化学、食品机械操作、食品工程、品质管理、食品加工与防腐、食品开发与研究、动植物制成品工艺、食品安全与卫生、食品包装、食品法令等等。

毕业生一般可在政府部门或研究机构，如卫生部、MARDI、PORIM、 LKIM及LKM等，从事科技研究工作。除此之外，也可以进入私人业界，如食品公司、食品制作工厂等，从事有关新食品制作的技术研究与开发、技术顾问，以及销售与行政管理等工作。

开办相关科系的大学：

理大 USM

工艺荣誉学士学位（食品工艺）
Ijazah Sarjana Muda Teknologi dengan Kepujian（Teknologi Makanan）

历年录取积分统计：

**注：08/09年共有1位Diploma资格新生

大学：

沙大UMS

食物科学荣誉学士学位（食物工艺与食品加工学）
Sarjana Muda Sains Makanan dengan Kepujian（Teknologi Makanan dan Bioproses）

大学：

食品科学学士学位（食品工艺）
Sarjana Muda Sains Makanan（Teknologi Makanan）